De geur van verse smoutebollen, knapperige appelbeignets en warme frietjes komt je vanzelf tegemoet als het kermiskraam van Booms Frituur in de buurt staat. Sinds 1835 trekt de familie De Roover van dorp naar dorp, maar in Boom voelt het voor deze kermisklassieker toch altijd een beetje als thuiskomen.
Een smakelijke familiegeschiedenis
Vandaag staan Stephanie en Nathalie De Roover met hun familie aan het fornuis. Ze vertegenwoordigen de vijfde generatie van een familie die al bijna twee eeuwen lang op de kermis staat. Aan grootmoederskant begon het allemaal met een wafelkraam in 1835. Aan grootvaderskant bakte men sinds 1895 smoutebollen. Toen de twee elkaar vonden, smolten ook hun kramen samen tot één: Booms Frituur.
Op de kaart staan allerlei kermisklassiekers: frietjes, snacks, churros, galettes, appelbeignets … maar het zijn de smoutebollen die het hart van jong en oud blijven veroveren. “Daar komen mensen écht voor terug”, glimlacht Stephanie. “Ze horen bij de kermis, zoals muziek, lichten en draaimolens.”
Boom zit in het bloed
De familie trekt rond met de kermis, maar hun thuisbasis blijft Boom. Ze wonen nog altijd vlakbij het industriepark. “Het is altijd fijn om hier te zijn”, zegt Stephanie. Haar favoriete adresjes in Boom zijn Borsalino en brillenwinkel Goormachtigh.
Wat Boom volgens haar zo bijzonder maakt, is dat ze in de gemeente de kermis echt in de kijker zetten. Denk aan acties zoals de carnavalskortingsdag, de twee-eurodag, en de terugkeer van de carnavalsstoet. “Je voelt hier engagement. Dat maakt het voor ons des te fijner om terug te keren”, klinkt het.
Traditie met toekomst
Nieuwe bezoekers komen proeven, vaste klanten keren elke keer trouw terug. Stephanie: “Sommigen komen al generaties lang. Je leert ze kennen, en zij ons. Dat is het mooiste aan dit werk.”
Aan stoppen denken ze voorlopig niet. Sterker nog: er is net een nieuw kraam gebouwd. “Zolang mensen graag naar de kermis komen, blijven wij bakken.”
Booms Frituur